最近、小麦のパンが食べたくてたまらない。
グルテンフリーパンも
おいしくて好きなんだけど、
小麦を欲する時もある。
そんな時は
小麦のパンでしばらく休憩。
市販で手軽に買える米粉入りパンを買ってきました。
ykベーキングの「小麦70米粉30食パン」。
小麦100％の食パンよりも
もっちり感と甘みが強いです。
米麹入りらしいので、その甘さかな？
「米粉パン」と言っても、
実はグルテンフリーじゃないものも結構多いです。
米粉パンは大きく分けると３種類あります。
米粉パンの種類
① 米粉と小麦粉がどちらも使われているパン
②米粉100％で、小麦たんぱく(グルテン)が使われているパン
③米粉100％で、小麦たんぱく(グルテン)も不使用のパン
グルテンフリーと言えるのは③のみ。
加熱していない状態だと
硬くてボソボソでおいしくない…。
しっかり火を通すことでもっちり感が出るのが特徴です↓
②は小麦粉不使用だけれど、
グルテンフリーではありません。
加熱しなくてもフワフワもちもちでおいしいです。
米粉100％であっても
「グルテンフリー」なのかどうかはまた別。
きっちりグルテンフリーしたい人や
アレルギーがある人は、
そこらへん注意が必要。
「米粉パン」という表記よりも
グルテンフリー表記を目安に探すのがおすすめです。
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