今日はせっせと
米粉パンケーキのストックを作っていました。
米粉パンケーキは
甘い物やパンが大好きな私が
グルテンフリーを続けるために、
欠かせない存在です。
朝食やおやつによく食べます。
卵なしや牛乳なしのレシピもあるけれど
今回は材料も揃っていたし
王道のリッチなパンケーキを作りました。
米粉パンケーキのレシピ
【材料】
・米粉120g
・ラカント(砂糖)30g
・ベーキングパウダー6g
(A)
・卵1個
・牛乳80g
・溶かしバター30g
・はちみつ15g
【作り方】
① (A)を全部混ぜる。
② 他の粉類を入れてよく混ぜる。
③ 油を薄く敷いたフライパンで両面2分ずつくらい焼く。
小さめのサイズで6枚できました。
1枚だけおやつ用によけておいて、
残りは1枚ずつラップして、冷凍庫へ。
今回のは焼き色が綺麗につきませんでした。
味はおいしい。
ほんのり甘いので、何もかけなくても食べれます。
私はメープルシロップたっぷりが好きです。
使う米粉によって
出来上がりは違ってくると思います。
ちなみに今回は
NAMISATOの「お米の粉」を使いました↓
今回のパンケーキは
フワフワ感よりさっくり感がありました。
シンプルで軽いパンケーキを作りたい時にはいいかも。
子供のおやつにも良さそうです。
ベーコンや卵など
しょっぱい系のおかずとの組み合わせも合いそう。
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