先日、麺類が食べたくなって、
夕飯を蕎麦にしました↓
ラーメン、パスタ、うどんなど、
グルテンフリー中は麺類がことごとくNGですけれど、
蕎麦粉にはグルテンが含まれていません。
※グルテンは小麦粉に含まれるたんぱく質のこと。
なので蕎麦は、
グルテンフリー中も食べてOKな麺類です。
ただし、
市販で売っているものや
外食で提供している蕎麦のほとんどは、
小麦粉と蕎麦粉をどちらも使っています。
蕎麦粉100％だと
麺を作る時に生地が伸びにくかったり、
ゆでた時にブチブチ切れやすくなるので、
小麦粉を混ぜて作ることが多いらしいです。
知り合いの蕎麦打ちが言ってました。
小麦粉＝グルテンなので、
グルテンフリー中は
原材料が蕎麦粉のみのものや、
十割蕎麦表記のある乾麺やお店を選びましょう。
↑これとってもおいしかったです。
普通にスーパーで買いました。
蕎麦湯もとれるので蕎麦好きさんにおすすめ。
コスパは悪いですけどね。
小麦粉入りの蕎麦に比べると。
まぁでもグルテンフリー中は
とてもいい味方になってくれますので。
どーーーしても麺類食べたい！
ってなった時には奮発しましょう。
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