肌寒くなってきたので、
クリームシチューを作りました。
市販のルーなし。
コンソメもなし。
米粉でとろみをつける
グルテンフリーのクリームシチューです。
米粉のクリームシチューレシピ
※4～5人前
【材料】
・鶏もも肉 1枚
・人参 1本
・じゃが芋 3個
・玉ねぎ 小1個
・しめじ 1/2株
・にんにくチューブ 少々
・バター 20g
・水100㏄
(A)
・牛乳 400cc
・水 200㏄＋米粉大さじ4
(↑水と米粉は合わせてよく溶いておく)
・塩 小さじ1.5
・胡椒少々
【作り方】
① 人参は小さめの乱切り、鶏肉、じゃが芋、玉ねぎは一口サイズに切る。
② 鶏肉をバターとにんにくで炒め、表面がしっかり焼けたら野菜を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
③ 水100㏄を入れて蓋をし、弱火で20分蒸し煮。(途中1～2回混ぜる)
④ (A)を入れて沸騰させたら、2～3分底から混ぜながら加熱する。
米粉を溶いてから入れるので
ダマになる心配がありません。
加熱しているうちにしっかりとろみがついてきます。
米粉を入れてからは底が焦げやすいので、
加熱する時は放置厳禁。
底からしっかり混ぜながら温めてください。
味見しながら塩を少しずつ足して
お好みの塩分に調節してください。
牛乳を豆乳に変えてもOK。
コクが出てまろやかになります。
米粉のパンケーキ作りに使った
豆乳が少し余っていたので、
今回は豆乳100㏄＋牛乳300㏄で作りました。
市販のルーを使ったシチューよりも
あっさりヘルシーな仕上がり。
小さなお子様にもぴったりだし、
脂質やカロリーを控えたいダイエッターさんにもおすすめ。
簡単なのでぜひ。
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